Avanti Matcha

Avanti Matcha – Wenn Reinheit das Ziel ist

Der Avanti Matcha ist für alle, die beim Matcha keine Kompromisse machen wollen. Ceremonial Grade, aus der Ersten Ernte, unabhängig laborgeprüft und ohne jegliche Zusätze – das Pulver steht für das, was Matcha in seiner ursprünglichsten Form sein kann: leuchtend grün, samtig, mild und mit einer feinen Umami-Süße, die minderwertiger Matcha schlicht nicht liefert.

50 g in einer lichtschützenden, wiederverschließbaren Metalldose – weil Matcha-Qualität mit der richtigen Lagerung steht und fällt. Licht und Sauerstoff sind die größten Feinde des Chlorophylls, das Matcha seine Farbe und seinen frischen Geschmack gibt.

Ceremonial Grade – was das bedeutet und warum es zählt

Matcha ist nicht gleich Matcha. Der Begriff Ceremonial Grade bezeichnet die höchste Qualitätsstufe – ursprünglich für die japanische Teezeremonie entwickelt, bei der der Matcha pur, ohne Milch oder Zucker, getrunken wird. Das setzt besondere Eigenschaften voraus:

• Farbe: Leuchtendes, sattes Grün – ein Zeichen für hohen Chlorophyllgehalt durch Schattenwachstum
• Textur: Sehr feines Pulver, das sich glatt auflöst und eine cremige Oberfläche schäumt
• Geschmack: Samtig, mild, süßliche Umami-Note – geringe Bitterkeit, kein Grasgeschmack
• Herkunft: Tencha-Blätter – speziell für Matcha kultivierte und schattengewachsene Teeblätter

Culinary Grade Matcha – der günstigere, für Backrezepte oder Smoothies verwendete Matcha – kommt oft aus späteren Ernten, hat eine gelblich-grüne Farbe und einen deutlich bittereren Geschmack. Für den puren Genuss als Tee ist Ceremonial Grade die einzig richtige Wahl.

Erste Ernte (Ichibancha) – der Unterschied in der Tasse

Der Avanti Matcha stammt ausschließlich aus der Ersten Ernte – auf Japanisch Ichibancha. Die ersten Teeblätter des Jahres, die nach der Winterruhe sprießen, sind die aromatisch reichsten: Sie haben die längste Zeit gehabt, Nährstoffe und Aminosäuren – insbesondere L-Theanin – aufzubauen.

L-Theanin ist der Grund, warum Matcha anders wirkt als Kaffee: Es verlangsamt die Aufnahme des Koffeins und sorgt für eine ruhige, fokussierte Wachheit statt eines abrupten Energieschubs. Je höher der L-Theanin-Gehalt, desto ausgeprägter dieser Effekt – und genau hier macht die Erste Ernte den entscheidenden Unterschied.

Der Avanti Matcha ist zudem unabhängig laborgeprüft – Transparenz über das, was (und was nicht) im Pulver steckt.

Zubereitungstipps für den perfekten Avanti Matcha

Ceremonial Grade Matcha entfaltet sein Potential am besten bei sorgfältiger Zubereitung:

1. Sieben: Ca. 1–2 g Matcha (ca. ½–1 TL) durch ein feines Sieb in die vorgewärmte Matchaschale sieben – verhindert Klumpen.
2. Wassertemperatur: 70–80 °C – niemals kochendes Wasser verwenden, da dies die empfindlichen Aromen und das Chlorophyll zerstört.
3. Anrühren: Wenig Wasser (ca. 50–70 ml) dazugeben und mit einem Bambusbesen (Chasen) in schnellen Z-Bewegungen schaumig rühren bis eine feine, gleichmäßige Crema entsteht.
4. Als Matcha Latte: Angerührten Matcha in eine Tasse geben, mit 150–200 ml aufgeschäumter Milch oder Hafermilch auffüllen. Der Avanti Matcha eignet sich durch seine milde Süße auch hervorragend für Lattes – ohne Zuckerzusatz nötig.
5. Lagerung: Dose nach der Entnahme sofort verschließen, kühl und dunkel aufbewahren. Nicht neben stark riechenden Lebensmitteln lagern – Matcha nimmt Fremdgerüche auf.

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Der Avanti Matcha ist Teil einer umfangreichen Produktwelt. Bei EspressoMarket findest du das gesamte Avanti Sortiment:

• Avanti Espresso & Kaffeebohnen – fünf Charaktere, eine Leidenschaft: von mild-cremig bis kräftig-intensiv, als ganze Bohne für Siebträger und Vollautomaten
• Avanti Trinkschokolade – cremige Trinkschokolade in fünf Sorten, für heiß und kalt
• Avanti Zubehör – Tassen, Gläser und Accessoires aus den Avanti Designlinien Anina, Julietta, Luisa und Emma